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第1189章 山头火锅(下)

鱼北北

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    第1189章 山头火锅(下)

    生肉经过熟成处理,打散了肌肉内的结缔组织,使之得到更为独特的口感,经过风干、垂挂、有益菌发酵等方式,肉质变得细腻柔软,口感极大提升,并会获得出乎意料的极致风味。美国小说网 https://www.gogogous.com/

    在吃肉的过程中,余越问贺兰心燃:“贺兰同学,你觉得这像不像是我们在华夏云州吃的腊排骨火锅?”

    贺兰心燃已经吃得有点儿撑了,闻言又吃了几块,点着头、眼睛发亮地看着他说:“还真有点儿像哦!”

    腊排骨是云州丽江特产,腊排骨火锅是云州丽江特色美食。

    丽江腊排骨是用猪肉排骨,最好是软骨肋排,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的白酒、白糖、香料等,放在可以滤水的木桶中,经约十五天经腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背阴通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道就变得“腊味十足”了。

    上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香,拿来煮火锅最是不错,这时不仅有腊味,肉鲜味并没有丢失,食之鲜活如初,坚韧的肉丝缠绕口舌,香味四溢,就连软骨也可食,口感脆韧,不断咀嚼“嘎嘣”作响,滋味十足。

    美食往往容易勾起回忆,贺兰心燃吃着“腊肉”火锅,回忆起那些同窗恋爱的美好日子,俏脸儿之上甜蜜洋溢。

    她看着余越问道:“之前你就是这样带着柚柚和姜老师一路游玩野餐过来的,对么?”

    余越头顶冒起一个“惊叹号”,第一时间警惕这是不是一道送命题,带着柚柚没问题,但是“带着姜老师一路游玩野餐”就有问题。

    他斟酌道:“嗯啊”

    贺兰心燃嫣然一笑,如山间清爽的风。

    她说:“余同学,你紧张什么呀?

    我只是问你是还是不是?”

    余越说是。

    贺兰心燃一脸向往:“真好啊,好羡慕!柚柚能跟着你环游世界、亲近自然,真是太好了!”

    她问余柚:“柚柚,你喜欢跟爸爸环游世界么?”

    余柚小嘴儿里塞满了肉,含糊不清地说道:“喜欢”

    余越看着她们俩说:“之后我肯定会带你们两个一起去的,别说环游世界,就算是星际漫游也没问题。”

    贺兰心燃看着他,眼眸灿若星辰:“真的么?”

    余越说:“真的。”

    罗森在旁边暗挫挫地停手,感觉已经吃不下了。

    你们把我绑来,是要喂我狗粮吗?

    如果我有罪,请让法律制裁我,而不是这样折磨我!

    贺兰心燃注意到袁小楼在旁边愁眉苦脸,也不动手,便关心询问:“你怎么不吃呀?”

    余越说:“不好意思,忘了,他不吃肉。”

    于是从“昆仑一气袋”中拿出几包脱水蔬菜倒进锅里煮发。

    袁小楼这才舒展眉头,动手大吃。

    罗森忍不住问道:“他他也是你们的孩子?”

    余越随口回答说:“不是,他是柚柚在路上结交的朋友,经历过了一些事情,然后一路跟着我们。”

    罗森暗暗舒了一口气,还以为你们俩年纪轻轻就已经生完二胎、儿女双全了呢笔神阁 www.bishen8.com

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